Versione stampabile   Invia articolo a un amico   Scrivi alla redazione
Silvano d'Orba

Sara Maranzana: ''Torno in Italia per cercare una stella''

La prossima sfida della 25enne giovane pasticcera originaria di Silvano d'Orba sarà tutta italiana a Torino per il ristorante “Magorabìn”, una stella Michelin

SILVANO D'ORBA - Sulla sua pagina Facebook da qualche tempo propone i suoi dolci, piccoli capolavori di tecnica perfetto mix di quanto appreso alla Scuola d’Arte bianca di Neive con le esperienze vissute in questi anni. “La Cina è stata un sogno ma era venuto il momento di cambiare”. Guardava agli Stati Uniti Sara Maranzana, la giovane pasticcera originaria di Silvano d’Orba che nella sua brillante carriera ha già lavorato come chef partie al Maze, il ristorante londinese di Gordon Ramsey, prima di volare a Shangai dall’altra parte del mondo e collaborare con una compagnia di consulenze e food design. La prossima sfida però sarà tutta italiana a Torino per il ristorante “Magorabìn”, una stella Michelin. “Non era nei programmi il rientro in Italia – racconta Sara Maranzana, 25 anni – Ma ho trovato una brigata giovane, piena di idee e passione”.

A coordinarla lo chef Marcello Trentini che l’ha voluta per coprire il posto di capo pasticceria. “Mi ha detto che vuole la seconda stella – prosegue – e che per New York ci sarà tempo di andarci insieme. Per una notte non ho dormito, il mattino seguente gli ho detto di si”. A Torino la aspetta un duro impegno. “Questo lavoro ti porta via tanto tempo che potresti dedicare alla famiglia o agli amici; ma per le persone come noi è un sacrificio quotidiano che da tante soddisfazioni”. A chi la segue ha dato appuntamento sulla sua pagina per scoprire la carta che sta creando. La sua prima proposta è stata un cremoso e pasta frolla al pistacchio, pisellini freschi spadellati in uno sciroppo dolce, gelato rucola e menta. Come si dice in questi casi, provarci casa non è troppo consigliato. 

21/04/2019

Versione stampabile   Invia articolo a un amico   Scrivi alla redazione


 

Facebook


StrAlessandria 2019
StrAlessandria 2019
'Canapa in Festival' a Borgo Rovereto, le immagini della prima edizione
'Canapa in Festival' a Borgo Rovereto, le immagini della prima edizione
Alessandria-Albissola 3-0, le foto di Gianluca Ivaldi
Alessandria-Albissola 3-0, le foto di Gianluca Ivaldi
Maurizio Landini alla Festa d'Aprile
Maurizio Landini alla Festa d'Aprile
Centri sportivi: dalla Giunta la proposta per la ricerca di un partner privato
Centri sportivi: dalla Giunta la proposta per la ricerca di un partner privato
Alessandria-Arezzo 2-3. Le foto di Gianluca Ivaldi
Alessandria-Arezzo 2-3. Le foto di Gianluca Ivaldi
Inaugurato il nuovo laboratorio di chimica organica all'Istituto 'A.Volta'
Inaugurato il nuovo laboratorio di chimica organica all'Istituto 'A.Volta'
Viaggio nel mondo della sicurezza con l'Ispettorato del Lavoro di Alessandria
Viaggio nel mondo della sicurezza con l'Ispettorato del Lavoro di Alessandria
Da Osaka ad Alessandria
Da Osaka ad Alessandria
Bimbi in maschera e dolci sorprese per il Carnevale
Bimbi in maschera e dolci sorprese per il Carnevale