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Novi Ligure

IL CIBO DELLA SALUTE - A stare bene si comincia in tavola

Molte persone ignorano i danni che un’alimentazione sbagliata può apportare al proprio organismo. Il carattere a lungo termine di tali scelte dietetiche, invece, è uno dei fattori chiave per il raggiungimento di un buon stato di salute e benessere
NOVI LIGURE - Nel corso degli ultimi cinquant’anni si è assistito nei Paesi occidentali a un cambiamento radicale delle abitudini alimentari. Siamo passati, infatti, da un regime alimentare basato su alimenti non raffinati, di origine vegetale, a una alimentazione meno salutare, composta da cibi raffinati, prontamente disponibili, ma spesso carenti dal punto di vista nutrizionale.

Nello stesso periodo numerose ricerche condotte sulla popolazione hanno evidenziato un incremento delle malattie croniche quali diabete, obesità, osteoporosi; delle malattie degenerative e, purtroppo, anche dei tumori (secondo l’American Institute for Cancer Research, oltre il 30% dei tumori è direttamente riconducibile all’alimentazione intesa sia in termini quantitativi che qualitativi).

In conseguenza di tale concomitanza è aumentato l’interesse per il possibile ruolo protettivo di una corretta alimentazione nei confronti della salute. Ad oggi vengono infatti prodotte sempre più prove sperimentali che mettono in evidenza come gli alimenti siano importanti fattori determinanti nell’insorgenza di numerose patologie e, come sia possibile, mediante opportune modificazioni nelle abitudini alimentari, prevenirle o perfino curarle. L’importanza e lo stretto legame del binomio “Alimentazione e buona salute” è sottolineata anche dall’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) che considera la nutrizione adeguata e la salute diritti umani fondamentali.

Molte persone non credono nel potenziale dell’alimentazione e spesso sottovalutano o, addirittura, ignorano i danni che un’assimilazione sbagliata e sconsiderata degli alimenti può apportare al proprio organismo. Il carattere a lungo termine di tali scelte dietetiche, invece, è uno dei fattori chiave per il raggiungimento di un buon stato di salute e benessere. Le manifestazioni cliniche derivanti da una dieta, spesso personale e non idonea, compaiono solo dopo aver seguito comportamenti non corretti, seppur minimi, per un lungo periodo di tempo. La somma di tutti i passi che una persona compie nel corso della propria vita svolge un ruolo importante nella qualità del suo invecchiamento fisico. Condurre uno stile di vita sano e attivo rappresenta l’aspetto fondamentale per invecchiare in salute e seguire un’alimentazione equilibrata ne costituisce un elemento basilare che non riguarda solo il raggiungimento di un canone estetico “ideale”.

Negli ultimi anni è molto cresciuta l’attenzione sulle questioni legate al tema della Nutrizione dimostrata anche dal sempre maggiore spazio che le si dedica. Nel proliferare di messaggi contraddittori diventa sempre più necessaria una guida che ci orienti nella scelta personale di uno stile di vita alimentare corretto, capace di conciliare il nutrirsi sano con il piacere di mangiare, senza cedere ai regimi alimentari “alla moda” continuamente proposti spesso non equilibrati e, talvolta, dannosi per la nostra stessa salute.
Questa rubrica nasce con lo scopo di promuovere la cultura del mangiar sano affrontando tematiche riguardanti la responsabilità alimentare e il consumo consapevole attraverso approfondimenti, consigli nutrizionali, curiosità, ricavate dai quesiti posti dai lettori che hanno interesse a ricevere e a scambiare informazioni sul mondo dell’alimentazione.

 
14/11/2013

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