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Cultura e Spettacolo

E' tempo di Fiera Dar Carsént

Domenica 1° Novembre torna la tradizionale Fiera Dar Carsént: tra bancarelle e golosità, una degustazione gratuita della tradizionale torta, realizzata con la ricetta di un tempo e offerta nella piazza medievale
CULTURA E SPETTACOLO - Castelnuovo Scivia si prepara ad una nuova edizione della Fiera Dar Carsent, "un mercato in più, una volta all'anno, vicino a voi", come recita lo slogan. Nella piazza medioevale, infatti, nel giorno dei Santi, domenica 1°novembre, arriva un mercato speciale, fatto di cose buone da mangiare, prodotti del territorio e specialità della Bassa Velle Scrivia

Regina indiscussa, la vecchia torta con il carsént, vera e propria tradizione per Castelnuovo: la ricetta, tramandata di generazione in generazione, parla di un pezzo di pasta lievitata messo da parte dai panettieri ogni volta che si panificava. Impastato con un po’ d’acqua, farina e sale e messo a lievitare, magari nel mosto d’uva o, ancora, in un luogo protetto e sicuro accanto ad una fonte di calore, prima di completare la ricetta con altri ingredienti. Uvetta e marsala per completare un dolce soffice, un panettone d'altri tempi, che torna in questa occasione, distribuito dall'Amministrazione Comunale e realizzato da Michele Perrone, panettiere che conserva l'antica tradizione. Per le difficoltà della preparazione il numero è limitato e chi volesse approfittarne deve farlo con sollecitudine.

Accanto al punto di distribuzione delle torte, poi, il mercato con i prodotti tipici organizzato dalla Procom.
Nel castello, alle ore 17, l’inaugurazione della mostra “Il Piave mormorò…” curata dal sindaco Pierangelo Luise, appassionato ed esperto cultore del genere: sarà anche l’occasione per degustare la torta brindando con il Moscato delle Cantine Volpi.
31/10/2015

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